CUISINE IODÉE

CUISINE IODÉE

Éditeur : Sud-Ouest

Collection : Recettes de chefs
ISBN : 978-2-8177-0631-3
Thème : Cuisine
Reliure : Broché
Description : 60 pages; (24 x 17 cm)
11,00 €
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  Résumé

Cuisine iodée

Un guide pour préparer et cuisiner poissons, coquillages et crustacés

Johan Leclerre, qui a obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2007, vous invite à la découverte d'une trentaine de produits de la mer.

Il nous livre des recettes à la portée de tous et très clairement expliquées. Saint-pierre laqué, maigre et turbot rôtis, céteaux en tempura, friture d'éperlans, Saint-Jacques grillées, moules fumées aux aiguilles de pin : dégustez la mer !