CUISINER LA MER

CUISINER LA MER

Éditeur : La Martinière

Collection : Cuisine gastronomie
ISBN : 978-2-7324-7707-7
Thème : Cuisine
Reliure : Relié
Description : 383 pages; (30 x 23 cm)
45,00 €
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  Résumé

Cuisiner la mer est une véritable bible, dans laquelle Gaël Orieux livre tout son savoir-faire.

Le livre permettra à l'amateur des produits de la mer d'identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tablées, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l'eau ou au sel, charcuterie et saurisserie...

Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.