IL EST FRAIS MON POISSON !

IL EST FRAIS MON POISSON !

Éditeur : La Martinière

ISBN : 978-2-7324-4474-1
Thème : Cuisine
Reliure : Broché
Description : 190 pages; (25 x 18 cm)
25,00 €
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  Résumé

Il est Frais
mon poisson !

Cuisiner le poisson,
c'est simple et c'est bon !

Maquereaux au vin blanc, lotte
panée à la noix de coco, cassoulet
d'encornets, carpaccio de saint-jacques...

Embarquez avec Jean Marie Baudic pour
une découverte des poissons de nos mers
et de ses plus simples et gourmandes
recettes. Poissons plats, poissons ronds,
coquillages, crustacés et céphalopodes
vous étonneront en 50 recettes, astuces
et infos cuisson.

Plats rapides «sur le pouce» ou chairs
finement détaillées, vous saurez tout des
gestes simples pour parer un poisson,
ouvrir des huîtres sans vous couper ou
encore ficeler un homard ! Laissez-vous
guider par ce chef... breton, cela va sans dire !