LA CUISINE DES COQUILLES SAINT-JACQUES

LA CUISINE DES COQUILLES SAINT-JACQUES

Éditeur : Sud-Ouest

Collection : Cuisines des pays de France
ISBN : 2-87901-657-6
Thème : Cuisine
Reliure : Broché
Description : 127 pages; (19 x 13 cm)
5,50 €
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  Résumé

La coquille Saint-Jacques n'est plus réservée à la grande cuisine.
De plus en plus abordable, elle permet l'élaboration de
mets raffinés et toujours originaux. Cuisinée simplement, elle
demeure délicieuse. À la persillade, aux lanières de légumes,
sur coussin d'aubergines, à la vapeur de thé de Chine, au
pamplemousse, aux épices, aux poireaux ou aux orties, la
reine de la baie se décline aujourd'hui en de multiples recettes
traditionnelles ou surprenantes, exotiques ou régionales.
En 90 recettes, Jean Robert le Quiberonnais vous propose ici
de découvrir les meilleures manières de la préparer.